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Vue d’ensemble
Vue d’ensemble
Le modèle le plus populaire d'Alto-Shaam et la référence de l'industrie, le four CT PROformance 7-20 Combitherm offre la puissance et la capacité nécessaires pour satisfaire même les cuisines les plus achalandées. Idéal pour un placement dans des cuisines à haute production, ce four fonctionne aussi dur que vous. Empilez deux unités ensemble ou placez-le sur un support pour une polyvalence et une qualité sans sacrifier l'espace.
Spécifications
- Capacité – Huit (8) plaques de cuisson pleine taille; huit (8) pans GN 2/1; seize (16) pans hôteliers pleine taille ou pans GN 1/1; deux rangées de profondeur.
- Vitesse Blazing – La PROpower fournit un coup de pouce turbo instantané de chaleur pour accélérer la production jusqu'à 20 % plus rapidement que les autres fours combinés et jusqu'à 80 % plus rapidement que la technologie de convection.
- ÉNERGY STAR – Les fours CTP7-20G et CTP7-20E sont certifiés ÉNERGY STAR.
- Précision et Qualité – Le système de contrôle d'humidité absolue permet de sélectionner n'importe quel niveau d'humidité de 0 à 100 %, maximisant la qualité, la texture et le rendement des aliments.
- Nettoyage Facile – Nettoyer est rapide et simple grâce au cycle de nettoyage automatique CombiCleanPLUS avec des options allant de "nettoyage léger" à "sol lourd".
- Zero Clearance – Placez le four à côté de n'importe quel équipement sur votre ligne, ce qui permet d'économiser de l'espace précieux et de réduire les coûts de ventilation.
- Contrôle PROtouch – La gestion des recettes personnalisées et la navigation permettent une cuisson intuitive avec un seul bouton.
- Fumage Chaud ou Froid – Le fumeur en option vous permet de fumer des aliments chauds ou froids sans transfert de saveur.
Fabricant
Alto-Shaam est un leader reconnu dans l'industrie de l'équipement de cuisine commerciale, offrant des solutions innovantes pour améliorer l'efficacité et la qualité des opérations culinaires. L'entreprise est réputée pour son engagement envers l'excellence et la durabilité dans la conception de ses produits. Leur équipement est utilisé dans divers établissements, y compris des restaurants, des services de traiteur et des hôtels.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
- Quel est l'usage principal de cet appareil ?
- Ce four combiné est conçu pour cuire, rôtir et fumer des aliments dans des environnements de cuisine commerciaux à haute production.
- Le four est-il certifié ?
- Oui, les modèles CTP7-20G et CTP7-20E sont certifiés ÉNERGY STAR.
- Comment se fait le nettoyage de l'appareil ?
- Le four dispose d'un cycle de nettoyage automatique CombiCleanPLUS avec plusieurs options de nettoyage adaptées à vos besoins.
- Quelle est la capacité de cuisson ?
- Il peut contenir jusqu'à huit plaques de cuisson pleine taille ou un équivalent en pans GN 2/1.
- Y a-t-il des fonctions de cuisson avancées ?
- Oui, il dispose d'un système de contrôle d'humidité et d'un fumeur optionnel pour une flexibilité maximale dans la cuisson.