Details
Optimisez votre maturation à sec en cuisine professionnelle avec l’armoire de maturation à sec 441 lb équipée du système ClimaTouch et des contrôles Fumotic. Conçue pour un usage commercial (restaurants, boucheries, traiteurs, hôtels et cuisines de production), elle aide à stabiliser les paramètres de maturation afin d’obtenir une viande plus tendre, une saveur plus concentrée et une présentation uniforme — tout en simplifiant la gestion au quotidien.
Idéale pour les acheteurs B2B au Québec, cette armoire répond aux besoins de vente en gros et d’achat en ligne avec un positionnement axé sur la performance et la constance. Sa capacité de 441 lb convient aux opérations à volume moyen/élevé, et ses contrôles avancés facilitent le suivi des cycles de maturation pour standardiser vos résultats. Parfaite pour améliorer la rentabilité au comptoir grâce à une meilleure valeur ajoutée sur les pièces maturées.
- Capacité 441 lb : pensée pour la production régulière en environnement commercial
- ClimaTouch : gestion intuitive pour maintenir des conditions de maturation stables
- Contrôles Fumotic : contrôle précis pour une qualité reproductible lot après lot
- Résultats premium : favorise tendreté, arômes et régularité de finition
- Usage professionnel : restaurants, boucheries, hôtels, traiteurs, cuisines centrales
- Standardisation : aide à réduire les variations et à sécuriser vos processus
Spécifications :
- Type : Armoire de maturation à sec (dry aging)
- Capacité : 441 lb
- Système de contrôle : ClimaTouch
- Contrôles : Fumotic
- N° pièce fabricant (MPN) : OM41187
- Marque : Maturmeat
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