Details
Optimisez votre maturation à sec en environnement contrôlé avec l’armoire de maturation à sec 661 lb dotée des contrôles ClimaTouch et de la technologie Fumotic (modèle OM45485). Conçue pour un usage commercial, cette armoire aide les professionnels à obtenir une texture plus tendre, une saveur concentrée et une constance de lot à lot, tout en simplifiant la gestion des paramètres critiques (température, humidité et circulation d’air) en cuisine ou en arrière-boutique.
Idéale pour les boucheries, charcuteries, restaurants, hôtels, traiteurs et établissements agroalimentaires au Québec et au Canada, elle permet de standardiser vos processus et de réduire les pertes grâce à une stabilité climatique fiable. Parfaite pour la maturation du bœuf (et autres viandes selon vos protocoles), cette solution est pensée pour les opérations qui recherchent performance, hygiène et répétabilité.
- Capacité professionnelle 661 lb pour répondre aux volumes B2B
- Contrôles ClimaTouch pour un pilotage précis des conditions de maturation
- Technologie Fumotic pour soutenir un environnement de maturation maîtrisé
- Conçue pour un usage intensif en restauration et transformation alimentaire
- Améliore la constance et la qualité des résultats (tendreté, goût, rendement)
Spécifications : Capacité : 661 lb | Contrôles : ClimaTouch | Technologie : Fumotic | N° pièce fabricant : OM45485 | Marque : Stagionello
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