Details
Optimisez la maturation sèche en environnement contrôlé avec cette armoire de maturation sèche 130 lb équipée de ClimaTouch et de contrôles Fumotic. Conçue pour un usage commercial, elle aide les boucheries, restaurants, hôtels et cuisines institutionnelles au Québec à stabiliser les paramètres clés (température/humidité/circulation d’air) afin d’obtenir une perte de poids maîtrisée, une texture supérieure et une constance de lot en lot. Idéale pour la viande rouge et les coupes premium, elle s’intègre facilement dans un flux de production professionnel.
En contexte de vente en gros, cette armoire répond aux besoins des acheteurs B2B qui recherchent une solution fiable pour standardiser leurs procédés et augmenter la valeur par portion. L’interface ClimaTouch facilite la gestion quotidienne, tandis que les contrôles Fumotic soutiennent une maîtrise précise des conditions internes, même en période de service. Profitez d’un achat en ligne simple, d’une livraison rapide partout au Québec et de prix de gros adaptés aux opérations commerciales.
- Capacité 130 lb : format pratique pour production régulière en cuisine pro
- Contrôle ClimaTouch : réglages intuitifs et suivi simplifié
- Contrôles Fumotic : gestion fine des paramètres pour une maturation uniforme
- Résultats constants : améliore la régularité de texture et de saveur
- Conçu pour le B2B : restauration, hôtellerie, boucheries, traiteurs, institutions
- Optimisation des pertes : meilleure maîtrise de la déshydratation et du rendement
Spécifications :
- Type : Armoire de maturation sèche (dry aging)
- Capacité : 130 lb
- Contrôle/Interface : ClimaTouch
- Système de contrôle : Fumotic
- Nº de pièce fabricant (MPN) : OM44954
- Marque : Stagionelloevo
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